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Airfryer · Frühstück
Super knuspriger Bacon aus dem Airfryer
Perfekt knusprig, ganz ohne Fettspritzer auf Herd und Kleidung – und die Pfanne bleibt sauber.
Wer einmal Bacon im Airfryer gemacht hat, braucht dafür nie wieder eine Pfanne. Kein Fett, das auf Herd, Arme und Shirt spritzt. Kein Wenden im Sekundentakt. Kein angebranntes Ende und rohes Mittelstück.
Die heiße Luft gart die Scheiben gleichmäßig von allen Seiten, das Fett tropft nach unten ab – und übrig bleibt Bacon, der richtig knackt. Das klappt mit dünnem Frühstücksspeck genauso wie mit dicken Scheiben, nur die Zeit ändert sich.
Zutaten
Tippe auf eine Zutat, um sie abzuhaken.
Optional für die süß-pikante Variante
Zubereitung
Wasser in die Schublade
Zuerst 2–3 EL Wasser in die Schublade unter dem Gittereinsatz geben. Das ist der wichtigste Trick: Das herabtropfende Fett landet im Wasser, verbrennt nicht und es entsteht kein Rauch.
Bacon einlegen
Die Scheiben nebeneinander in den Korb legen. Sie dürfen sich an den Enden leicht überlappen, aber nicht übereinander liegen – sonst bleiben weiche Stellen. Nicht vorheizen: Bacon, der in kalter Luft startet, schmilzt sein Fett langsamer aus und wird gleichmäßiger knusprig.
Garen
Bei 180 °C garen: dünne Scheiben 7–8 Minuten, normale Scheiben 9–10 Minuten, dicke Scheiben 11–13 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit kurz nachsehen und die Scheiben bei Bedarf wenden.
Die letzten Minuten im Blick behalten
Zwischen „perfekt knusprig“ und „zu dunkel“ liegt beim Bacon oft nur eine Minute. Ab Minute 7 lohnt sich ein Blick in den Korb.
Abtropfen lassen
Den Bacon mit einer Zange auf Küchenpapier legen. Er wird beim Abkühlen in der ersten Minute noch knuspriger.
Tipps & Tricks
Süß-pikanter Bacon
Für „Candied Bacon“ die Scheiben nach 5 Minuten dünn mit Ahornsirup bestreichen, mit einer Prise Cayennepfeffer bestreuen und fertig garen. Achtung: Zucker bräunt schnell.
Das Fett aufheben
Das ausgelassene Fett aus der Schublade in ein Glas abgießen und im Kühlschrank aufbewahren. Ideal zum Anbraten von Bratkartoffeln, Rührei oder Zwiebeln.
Für viele Gäste
Bacon in mehreren Durchgängen garen und im Backofen bei 80 °C warm halten – er bleibt knusprig.
Bacon-Brösel
Übrig gebliebenen Bacon fein hacken und über Salate, Suppen, Ofenkartoffeln oder Nudeln streuen.
Dazu passt
Zum Frühstück mit Rührei und Toast, auf Pancakes mit Ahornsirup, im Burger, im Club Sandwich oder als knusprige Einlage im Salat.
Aufbewahren & Aufwärmen
Gegarter Bacon hält sich im Kühlschrank 4–5 Tage. Zum Aufknuspern 1–2 Minuten bei 180 °C in den Airfryer.
Häufige Fragen
Raucht Bacon im Airfryer?
Ohne Wasser in der Schublade kann es qualmen, weil das Fett auf den heißen Boden tropft. Mit 2–3 EL Wasser oder einer Scheibe Toastbrot unter dem Einsatz passiert das nicht.
Muss ich den Bacon wenden?
Bei dünnen Scheiben nicht unbedingt. Bei dicken Scheiben sorgt einmal Wenden für eine gleichmäßige Bräunung.
Wie reinige ich den Airfryer danach?
Das Fett noch warm (nicht heiß) abgießen, dann Korb und Schublade mit heißem Wasser und etwas Spülmittel 10 Minuten einweichen. Danach lässt sich alles mühelos auswischen.
Das komplette Rezept
Zutatenliste, alle 5 Schritte mit Fotos, Profi-Tipps und Antworten auf die häufigsten Fragen.
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